Homemade candied lemon peels

Fava beans of B&B Ostellino

The harvest will begin shortly...

Il raccolto inizierà a breve...

Homemade Green Olive Pâté

Podded peas of B&B Ostellino

Podded peas of our garden :

At the top of photo - Big size peas.

At the bottom of photo - Standard size peas.

The big one is called " OLAMDA- MAME ( olanda podded peas ) " in Japan. OLANDA-MAME has larger pods than normal peas.

Le taccole del nostro giardino :

Nella parte superiore della foto - Le taccole di grandi dimensioni.

Nella parte inferiore della foto - Le taccole di dimensioni standard.

Quello grande si chiama " OLAMDA-MAME ( le taccole olandese ) " in Giappone. OLANDA-MAME ha baccelli più grandi dei normali.

Homemade citron jam

Homemade citron jam.

Marmellata di cedro fatta in casa.

Harvest of podded-peas

Also this spring, there has been a good harvest of podded-peas.

Anche questa primavera, c'è stato un buon raccolto di taccole.

Homemade Candied peels of citron ( Citrus medica )

Candied peels of citron ( Citrus medica ).

Cedro candito.

Crushed green olives of B&B Ostellino

Homemade crushed green olives : I used pickled-green-olives, which made last October.

Olive verdi schiacciate fatti in casa : Ho usato olive verdi in salamoia, preparato lo scorso ottobre.

Have a coffee break !

Cupcake Hōjicha-flavoured :
Hōjicha is a Japanese green tea. It is distinctive from other Japanese green teas because it is roasted in a porcelain pot over charcoal, whereas most Japanese teas are steamed. The tea is fired at a high temperature, altering the leaf color tints from green to reddish brown.

Muffin al gusto di Hōjicha :
Hōjicha è un tè verde giapponese. Con il termine Hōjicha, ci si riferisce a qualsiasi tè verde giapponese tostato. Tipicamente viene prodotto miscelando foglie di bancha o sencha e ramoscelli ( Kuki-Cha ). Si distingue dagli altri tè verdi giapponesi perché è arrostito in una pentola di porcellana sul carbone, mentre la maggior parte dei tè giapponesi sono al vapore. Il tè viene cotto ad alta temperatura, alterando le sfumature del colore delle foglie dal verde al marrone rossastro.

Today's snack of B&B Ostellino

Cupcake with KINAKO & GOMA.

KINAKO is one of many Japanese ingredients made from soybeans.

It is dried, milled and roasted soybean flour.

GOMA is Sesame, a flowering plant in the genus Sesamum, also called benne.

Muffin con KINAKO e GOMA.

KINAKO è uno dei tanti ingredienti giapponesi a base di soia.

Si tratta di farina di soia essiccata, macinata e tostata.

GOMA è il Sesamo, una pianta fiorita del genere Sesamum, chiamata anche benne.

Today's homemade bread and sweets

Today's Green-colored Bread and Green-colored cookies with Green-KINAKO.
KINAKO is made by roasting soybeans into powder. Sometimes the soybeans are peeled for better taste. It's roasted at around 220 ℃ for about 30 seconds. KINAKO is roughly divided into two types ;  Yellow powder is made from yellow soybeans. Green powder is made from green soybeans. It's often used for Japanese sweets.

Il pane verde e biscotti verde di oggi, con il KINAKO verde.

Il KINAKO viene prodotto tostando la soia in polvere. A volte i semi di soia vengono sbucciati per un gusto migliore. Viene arrostito a circa 220 ℃ per circa 30 secondi. KINAKO è approssimativamente diviso in due tipi ; La polvere gialla è composta da semi di soia gialli. La polvere verde è composta da semi di soia verde. È spesso usato per i dolci giapponesi.